also .. 1 kg Clauden, 400 gr Tomaten, 400 gr Zwiebeln, 1/4 l Essig, 40o gr Zucker... Würzen entweder neckisch englisch (minze etc) oder romanisch (Estragon, Rosmarin, Thymian,... Estragon nur nen Hauch, bissl Ingwer, Hauch Muskat), 2 EL gutes Öl...
Clauden kurz brühen, schälen, putzen. Tomaten kurz brühen, schälen, Kerne raus. Zwiebel (grob gehackt) mit halbem Essig kochen, bis Zwiebel glasig. Clauden, Tomaten rein, unter Rühren 20 min kochen. Rest Essig rein, Zucker rein, Gewürze rein, dick einkochen lassen.
In heisse Gläser heiss einfüllen, Deckel drauf, fertsch. ----------- Das grösste Ärgernis, das man haben kann... ...ist man selbst! |