nehmen wir diesen auszug aus november von wild/sunwin:
Das Unternehmen habe Ende November verlauten lassen, dass man sechs verschiedene Stevia-Extrakte für das Backen und Süßen bei Lebensmittelherstellern in China vermarkten wolle. Die Produkte seien in Zusammenarbeit mit Wild Flavors entwickelt worden.
backen!!!
und nun dieses ganz aktuell aus wiwo januar 2013,
Da Stevia so extrem süß ist, benötigt man nur kleinste Mengen – beim Backen fehlt dann aber das Volumen. Viele Süßstoffhersteller mischen Stevia daher mit Füllstoffen wie Maltodextrin. NP Sweet besprüht Zucker mit einer flüssigen Stevia-Lösung. Auch der Eigengeschmack wird so gedämpft. Das Stevia-Zucker-Gemisch hat halb so viel Kalorien wie normaler Zucker und ist seit einigen Wochen erhältlich.
Das Konsistenzproblem kennt auch Berentzen. Er hat mit Fruchtgummis experimentiert, "doch das Bissverhalten stimmte nicht".
oder dieser auszug aus selbigem link:
Wie schwer es ist, den richtigen Geschmack zu finden, zeigt Sprite: Bereits 2008 verkaufte Coca-Cola eine Stevia- Sprite in New York und Chicago. Doch die Resonanz war verhalten, der Test wurde gestoppt. In diesem Jahr gibt es in sieben US-Städten eine veränderte "Sprite Select". In Frankreich und der Schweiz wurde die Zitronenlimo mit einer nochmals geänderten Rezeptur eingeführt. "Die Firmen doktern hin und her, damit es halbwegs schmeckt", sagt Inviso-Chef Gehre.
doktern hin und her,bin mir sicher das es das bei wild nicht gibt.......
auch gaga-wasser,das wird 100%ig schmecken gerade bei diesen hintermännern von gaga! |
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