https://translate.google.de/...e&sl=de&tl=de&text=BANGKOK (UrduPoint News / Sputnik - 28. Juni 2019) Thailands Premierminister Prayut Chan-o-cha bat alle Bürger des Landes, Gastronomen und Hersteller von zuckerhaltigen Getränken verwenden Stevia-Blätter oder -Extrakte anstelle von Zucker, um die Diabetes-Epidemie des Landes zu stoppen, berichtete die Online-Version der thailändischen Tageszeitung Khaosod.
Der Ministerpräsident erklärte den Reportern, wie wichtig der Übergang von Zucker zu Stevia (Stevia Rebaudiana) ist, einem weltweit weit verbreiteten Zuckerersatz aus natürlichen Quellen, unmittelbar nach dem Treffen mit dem Ministerkabinett am Dienstag.
"Das Essen ist überall so süß, dass Thailänder süchtig nach Zucker geworden sind. Infolgedessen leiden wir an massivem Diabetes und anderen Krankheiten, die eine lange und teure Behandlung erfordern. Lassen Sie uns also etwas verhindern, das verhindert werden kann", berichtete die Zeitung und zitierte Prayut.
Der Premierminister schlug vor, Stevia anstelle von Zucker zu verwenden.
"Machen wir ein paar Experimente mit Stevia. Versuchen wir, es zum Kochen und zur Herstellung von zuckerhaltigen Getränken zu verwenden", fuhr der Ministerpräsident fort.
Die Statistiken des thailändischen Gesundheitsministeriums für 2017 zeigen, dass 4,2 Millionen Menschen im Land oder 8 Prozent der erwachsenen Bevölkerung an Diabetes leiden.
Viele Experten sagen, dass die thailändische Küche, die bis vor kurzem als eine der ausgewogensten und gesündesten Küchen der Welt galt, in den letzten Jahrzehnten zu einer Falle für Diabetiker geworden ist.
Studien von Ernährungswissenschaftlern der medizinischen Abteilung der Mahidol-Universität, die zwischen 2001 und 2011 durchgeführt wurden, zeigten, dass der Zuckeranteil in Straßenmahlzeiten in Bangkok innerhalb von 10 Jahren von 2-3 Prozent auf 6-7 Prozent gestiegen ist, und in einigen Fällen sogar 10 Prozent überschritten. Die Studien betrafen verzehrfertige Mahlzeiten wie gebratener Reis und würzige Tom-Yam-Suppe mit Garnelen, die keinen zusätzlichen Zucker oder Pfeffer benötigen.
Die Forscher fanden jedoch heraus, dass die Brühe, mit der Nudeln aller Art serviert werden und zu der ein Kunde salzige Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Essig und Pfeffer (alles auf dem Tisch sitzend) hinzufügt, im Laufe der Jahre auch süßer geworden ist .
Ausländer, die lange in Bangkok gelebt haben, bemerkten auch die Veränderung des Geschmacks von Straßen- und Restaurantgerichten in Richtung größerer Süße und Salzigkeit.
"Vor 25 bis 30 Jahren gab es überall keine solche Süße. Aber nach und nach tauchten Restaurants und Imbisswagen auf, und die Eigentümer erkannten, dass die Kunden zurückkehren und neue kaufen würden, wenn sie das Essen ein wenig, nur ein bisschen süßer machen würden als an anderen Orten." Die einen würden auch kommen, wenn sie von Freunden hören, wie lecker es hier ist ", sagte Alfonso Lomo, der Chefkoch und Besitzer eines kleinen italienischen Restaurants am östlichen Stadtrand von Bangkok, gegenüber Sputnik.
Lomo arbeitete früher in großen Restaurants in der Innenstadt und hat vor kurzem sein eigenes Geschäft eröffnet.
"Diese Art, Kunden anzuziehen, verbreitete sich recht schnell, besonders als der Kampf gegen künstliche Geschmacksverstärker in den frühen 2000er Jahren begann und dann das echte Zuckerrennen begann - who makes i
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