wieder in Vergessenheit gerät..
Unter Filet Mignon versteht man in Nordamerika, insbesondere in den Vereinigten Staaten, ausschließlich ein Stück Fleisch, das vom kleineren Ende eines Rinderfilets oder Psoas Major einer Kuh entnommen wird. In Frankreich bezieht sich „Filet Mignon“ normalerweise auf Stücke von Schweinefilet oder Kalbsfilet. Ich bevorzuge die französische Variante, aber auch gern als Gyrostopf.... |