Erste Acrylamid-Vorschriften

Pommes frites in Gaststätten
Erste Acrylamid-Vorschriften  


Gaststätten und Imbisse dürfen Pommes frites wegen des Krebs erregenden Stoffes Acrylamid künftig nur bei höchstens 175 Grad frittieren.

Im Kampf gegen Acrylamid in Lebensmitteln hätten sich Bund und Länder auf erste konkrete Vorschriften geeinigt, sagte Verbraucherministerin Renate Künast (Grüne). Diese würden von den Ländern nun zügig umgesetzt und von den Behörden kontrolliert. Bei Verstößen drohen Sanktionen.

Künast appellierte an die Verbraucher, auch in der eigenen Küche durch niedrigere Temperaturen beim Backen und Braten die Acrylamid-Belastung zu verringern. Zugleich betonte sie: "Ein Bratkartoffel-Verbotsgesetz wird es auch künftig nicht geben. "

Bei der Knäckebrot-Produktion einigten sich Bund und Länder ebenfalls auf eine erste Regelung. Demnach dürfen bei der Herstellung künftig keine Brotkrumen mehr auf die Oberfläche der Knäckebrot-Scheiben gestreut werden. Dadurch wird der Acrylamid-Anteil deutlich gesenkt.

Acrylamid entsteht beim Backen, Rösten und Braten stärkehaltiger Lebensmittel. Bei Untersuchungen in den vergangenen Monaten fanden Prüfer extrem hohe Acrylamid-Werte in Pommes frites, Kartoffelchips und Knäckebrot. Besonders zur Weihnachtszeit beliebte Produkte wie Spekulatius und Lebkuchen waren teils hoch belastet. Im Tierversuch wirkt Acrylamid Krebs auslösend und Erbgut schädigend.




bye peet  

lange nicht mehr gesehn.

Hier die Frage der Woche :

Was kostet ein 8 Kilo Paket per Post nach Italien (muss nicht GANZ genau sein?
Leider keine Spaßfrage, aber vielleicht kennt ja jemand die Antwort.

Viele Grüße


 

 

 

Gruß  

 

bin in letzter zeit nicht mehr so häufig im netz - kleine erholung muss auch mal sein - bei dir alles ok ??




bye peet  

schönen Abend euch beiden.


 

Wenn wir nicht die nächste Lebensmittel-Psychose gekriegt hätten. Nach BSE nun das - das Verderben liegt im Knäckebrot. So sind wir Deutschen. Oder ist an BSE doch was dran? Haben wir das jetzt alle - und deshalb die Aufregung wegen Acrylamid. Oder ist das was Neues - oder vielleicht doch nicht.

Die Degeneration des Abendlandes - wie auch immer.  

Also, ich mag keine bleichen Bratkartoffeln. Und auch etliche andere Sachen, schmecken ohne schöne braune Kruste nicht. Kommt der Geschmack vom Acrylamid?

Taos

 

http://www.deutschepost.de/dpag?lang=de_DE&xmlFile=950  

und viele Grüße nach Berlin


 

...gelb und labbrig. Von daher kein Problem für meinereiner. Allerdings halte ich Maßnahmen für notwendig und würde das Problem nicht verharmlosen wollen. Schaut man sich die Entwicklung der Krebskrankenzahlen an, dann könnte da ja eine Verbingung bestehen.  

In Holland und Belgien, da sind sie gut.

Taos
 

Krebserkrankungshäufigkeit mit Grossbritannien zur Beurteilung der Acrylamid-Problematik hilfreich.

Denn an den dortigen Fish'n Chips - Imbissbuden werden die Pommes Frites vorzugsweise a la Schwarzer Lord verzehrt (manchmal sogar noch mit so'ner Essigplörre drüber - widerlich). Sollte also von Pommes Frites eine signifikante Gesundheitsgefährdung ausgehen, musste die in GB geringer sein.


Viele Grüße



MadChart
 

Pommes frites mit speziellem PF-Gewürzsalz und Heinz-Ketchup (ups, bitte keine Schwarzen für Werbung) ist meine Kombination.