nochmal zusammen,genau kiesly,die sweetec mit stefan krense: -Die Herausforderungen von Stevia-Applikationen im Bereich Sensorik beleuchtet Stefan Krense in seinem Vortrag ebenfalls. Er zeigt den Konferenzteilnehmern das Portfolio an natürlichen „Taste Optimizing“-Lösungen auf, die WILD in enger Zusammenarbeit mit einem geschulten Sensorik-Panel entwickelt hat. Sie eignen sich hervorragend, um das Geschmacksprofil der „Süße mit natürlichem Ursprung“ sowie das Mundgefühl in den Endprodukten signifikant zu verbessern und unerwünschte bittere Nebennoten zu maskieren. WILD ist überzeugt, dass die sensorische Qualität von Stevia in Lebensmitteln für die Akzeptanz entscheidend sein wird, und unterstützt Süßwarenherstellern mit breitem Applikations-Know-how. (hier waren auch zwei große aus der pharmaindustrie procter und glaxo)
Sunwin Stevia: Zukunftsweisende Entwicklung von WILD Natürliche Stevia-Komplettlösungen aus einer Hand WILD präsentiert der Branche ab sofort Sunwin Stevia: hochwertige natürliche Stevia-Süßstoffe, die dank dem Einsatz der WILD „Taste Modification Technology“ hervorragend schmecken. Durch die Beteiligung von WILD Flavors, Inc. an Stevia- Produzent Sunwin International überwacht WILD den gesamten Herstellungsprozess und kann die höchste Qualität der Süßstoffe garantieren. Abgerundetes Geschmacksprofil Die Beteiligung von WILD Flavors, Inc. an Sunwin International schafft WILD dabei entscheidende Vorteile. „Wir konnten früh am Geschmacksprofil der Sunwin Stevia-Süßung feilen. Dabei haben wir entdeckt, dass unsere natürliche ‘Taste Modification Technology‘ optimal ist, um den unerwünschten lakritzartigen, teilweise bitteren Nachgeschmack, den Stevia von Natur aus aufweist, zu eliminieren“, berichtet Peter Naylor. Hersteller profitieren, da sie mit Sunwin Stevia hervorragend schmeckende Lebensmittel und Getränke auf den europäischen Markt bringen können, sobald die offizielle EU-Zulassung erfolgt – „als zuckerreduzierte, zuckerarme oder zuckerfreie Varianten“, umreißt Peter Naylor die Möglichkeiten, die WILD der Industrie eröffnet.
-Das Sortiment umfasst Süßungen mit unterschiedlichen Steviolglycosid-Kompositionen, um individuell auf die Anforderungen der Hersteller eingehen zu können.Darunter ist Rebaudiosid A für seine besonders guten sensorischen Eigenschaften bekannt. Stevia-Süßungen von Sunwin International weisen je nach Kundenwunsch aktuell einen Anteil an Rebaudiosid A von 60, 80, 95 und 98 Prozent auf. Dabei erfüllen sie stets die 95-Prozent-Steviolglycosid-Standards der JECFA (Joint FAO / WHO Expert Committee on Food Additives) sowie anderer nationaler Behörden.
also alles in allem sollten einige hersteller überzeugt worden sein........... |