WILD Flavors soll Stevia externe Sicherheit Stempel By Caroline Scott-Thomas, 11-May-2009 Von Caroline Scott-Thomas, 11-May-2009
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Wild Flavors has said it is aggressively working toward external safety assessment of its stevia extracts as it becomes the latest company to announce the launch of a stevia flavor solutions range. WILD Flavors hat gesagt, es ist aggressiv arbeiten auf externe Bewertung der Sicherheit ihrer Stevia-Extrakte, sobald sie die neueste Unternehmen, die Einrichtung eines Stevia Geschmack Lösungen reichen.
The licorice or bitter flavors associated with the Reb A stevia extract – also known as rebiana, or rebaudioside A – have presented difficulties for companies wishing to use the sweetener, and flavor companies have been trying to find ways to mask it without detracting from the perceived benefits of its natural status. Die Lakritze oder bitteren Geschmack im Zusammenhang mit dem Reb Eine Stevia-Extrakt - auch bekannt als rebiana, oder rebaudioside A - haben Schwierigkeiten für Unternehmen in Anspruch nehmen möchte, den Süßstoff, Geschmack und Unternehmen, die sich bemühen, Möglichkeiten finden, sie zu kaschieren, ohne die Wahrnehmung der Vorteile der natürlichen Status.
Senior director of Sweetener Technology at Wild Flavors Greg Horn told FoodNavigator-USA.com that the company has internally assessed the safety of its OnlySweet-brand Reb A 95 ingredient to be the same as that of its competitors “since the composition is identical”. Senior Director of Technology bei Süßstoff Wild Flavors Greg Horn sagte FoodNavigator-USA.com, dass das Unternehmen hat intern bewertet die Sicherheit der OnlySweet-Marke Reb A 95 Zutat zu sein wie die seiner Konkurrenten ", da die Zusammensetzung identisch ist".
“Wild is therefore confirming our conclusions by aggressively working with an outside consultant agency that is foremost in the field of the safety of stevia,” he said. “This will provide reassurance that the stevia extracts we sell into the US market apply to food and beverage use and are not restricted to dietary supplements.” "Wild ist es bestätigt unsere Schlussfolgerungen mit aggressiv arbeiten mit einem externen Berater, die Agentur ist in erster Linie auf dem Gebiet der Sicherheit von Stevia", sagte er. "Dies wird die Sicherheit, dass die Stevia-Extrakte verkaufen wir in den US-Markt für Lebensmittel-und Trinken und beschränken sich nicht auf Nahrungsergänzungsmittel. "
The company has created its OnlySweet stevia-based sweetening blends in conjunction with Sunwin International, which provides a stevia-derived tabletop sweetener as well as stevia extracts for the neutraceutical industry. Das Unternehmen hat seine OnlySweet Stevia-basierte Süßung Mischungen in Verbindung mit Sunwin International, die eine Tischplatte aus Stevia-Süßstoff sowie Stevia-Extrakte für die neutraceutical Industrie.
Global stevia regulation Global Stevia Verordnung
At present, only Merisant and Cargill have been issued with letters of no objection from the Food and Drug Administration (FDA) that their Reb A sweeteners at 95 percent purity or above are generally recognized as safe (GRAS) in food and beverages. Derzeit sind nur Merisant Cargill und ausgestellt wurden, mit Schreiben vom keine Einwände von der Food and Drug Administration (FDA), dass ihre Reb Ein Süßungsmittel bei 95 Prozent Reinheit oder höher sind in der Regel als sicher (GRAS) in Nahrungsmitteln und Getränken. Within the US, the use of other stevia extracts – or steviol glycosides – is allowed in dietary supplements or when a specific extract has self-affirmed GRAS. In den USA ist die Verwendung von anderen Stevia-Extrakte - oder steviol Glycoside - ist in Nahrungsergänzungsmitteln oder, wenn ein bestimmter Extrakt selbst bekräftigte GRAS.
Globally, the regulatory environment has been changing. Weltweit, die rechtlichen Rahmenbedingungen verändert.
The Australian and New Zealand food standards authority approved steviol glycosides for use in foods in October 2008, while in June the United Nations Food and Agriculture Organisation's Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) concluded that stevia extracts containing 95 percent steviol glycosides are safe for human use in the range of four milligrams per kilogram of body weight per day. Die australischen und neuseeländischen Lebensmittelnormen genehmigte steviol Glycoside zur Verwendung in Lebensmitteln im Oktober 2008, während im Juni der Vereinten Nationen für Ernährung und Landwirtschaft-Organisation der Gemeinsamen Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) kam zu dem Schluss, dass Stevia-Extrakte mit 95 Prozent steviol Glycoside sind sicher für den menschlichen Gebrauch im Bereich von vier Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag.
“Since Wild is a global company,” said Horn, “We are developing Taste Modification Technologies that meet the needs of our customers around the world. "Da Wild ist ein globales Unternehmen", sagt Horn, "Wir entwickeln Technologien Taste Änderung, die den Bedürfnissen unserer Kunden auf der ganzen Welt. Because of the wide array of regulations and the different forms of stevia allowed, Wild has developed taste modifier solutions for various grades of stevia that will meet country-specific consumers' purchasing power.” Aufgrund der Vielzahl von Vorschriften und die verschiedenen Formen der Stevia erlaubt, Wild hat Geschmack Modifikator Lösungen für die verschiedenen Klassen von Stevia wird, dass Land-spezifische die Kaufkraft der Verbraucher. "
Wild's stevia solutions Wild ist Stevia Lösungen
Horn said its 'taste modification technologies' are blended with different grades of stevia extract and delivered to the customer in powdered form that dissolves in water. Horn sagte seinen Geschmack Änderung Technologien "werden gemischt mit unterschiedlichen Qualitäten von Stevia-Extrakt und an den Kunden in Pulverform, dass löst sich in Wasser.
The company said that they are designed to mask the bitterness and lingering sweetness associated with stevia. Das Unternehmen sagte, dass sie sich für die Maske der Bitterkeit und Süße, die mit veralteten Stevia.
“Additionally we created a unique, proprietary taste modifier to provide a fuller mouthfeel to make the stevia containing products taste closer to sugar. "Zusätzlich haben wir eine einzigartige, proprietäre Geschmack Modifikator auf ein umfassenderes Mundgefühl, um die Stevia-Produkte Geschmack näher an Zucker. Lastly, our certified flavorists' expertise in natural aroma chemicals enabled us to add some upfront sweetness to the stevia blend to help correct for the delayed onset of stevia's sweetness,” Horn added. Und schließlich, unsere zertifizierten flavorists "Know-how in natürlichen Aromachemikalien konnten wir einige im Voraus Süße der Stevia richtige Mischung, um für die verspäteten Beginn der Stevia die Süße", ergänzt Horn.
Other options Andere Optionen
Wild Flavors is the latest in a long line of firms to investigate possible solutions for flavor masking and sweetness enhancement for food and beverage applications with Reb A. WILD Flavors ist die neueste in einer langen Reihe von Unternehmen, um mögliche Lösungen für Geschmack und Süße Maskierung Erweiterung für Lebensmittel-und Getränkeindustrie mit Reb A.
Last month, Cargill announced the launch of a range of stevia flavor solutions. Letzter Monat, Cargill kündigte die Einführung einer Reihe von Stevia Geschmack Lösungen. In a similar announcement in February, Givaudan said that it was in the process of applying for patents related to what it claimed was its discovery of the bitter taste receptors triggered by the sweetener – technology that would form the basis of its flavor solutions for stevia. In eine ähnliche Ankündigung im Februar, Givaudan erklärte, es sei in den Prozess der Anmeldung von Patenten im Zusammenhang mit, was sie behauptete, war seine Entdeckung der bitteren Geschmack-Rezeptoren, die durch den Süßstoff - Technologie, die die Grundlage der Lösungen für Stevia Geschmack.
Other flavor firms, including Symrise and Comax, have also developed ranges of bitter blockers, flavor maskers and sweetness extenders specifically for use with stevia. Andere Geschmack Unternehmen, einschließlich Symrise und COMAX, haben auch reicht von bitter-Blocker, Aroma und Süße maskers Extender speziell für die Verwendung mit Stevia. And Reb A supplier PureCircle joined with flavor company Firmenich in January, in order to capitalize on the ingredient's potential as a flavor enhancer, as well as to speed its commercial use by using Firmenich's flavor masking and sweetness enhancing technologies. Und Reb Ein Lieferant PureCircle zusammen mit Geschmack Firma Firmenich im Januar, um Kapital auf die Zutat, die Potenzial als Enhancer Geschmack, als auch Geschwindigkeit die kommerzielle Nutzung durch die Firmenich Flavor Maskierung und Süße Technologien.
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