Praxis: Früher nahm man zum Beispiel gern die Äpfel, die bräunliche Faulstellen aufwiesen, zum Einkochen von Kompott. Theorie: Das ist heute nicht mehr anzuraten. Der Grund: Die Fäulnis wird durch einen Pilz hervorgerufen, der giftiges Patulin ausscheidet. Besonders gefährlich ist es, wenn faule Äpfel zu Saft verarbeiten worden sind. Praxis: Bei einen Saft aus 2016, hält uns ein muffiger Geruch und Geschmack vom Trinken ab ;-)
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