Helianthus tuberosus - Korbblütler
Und manche nannten sie auch "Furzknolle", ein etwas außergewöhnlicher Name ;-)
Topinambur ist mit der Sonnenblume eng verwandt und stammt ursprünglich aus Nord- u. Mittelamerika. Bereits die Indianer fanden an der Topinambur-Wurzel Gefallen. Ein Geschmack, der ein bisschen nach Artischocke erinnert und als Speise- u. Futterpflanze allgemein sehr beliebt war und ist. Was die Mineralstoffe betrifft, übertrifft Topinambur die Kartoffel sehr. Erwähnenswert ist ihr hoher Anteil an Inulin, der beträgt bis zu 16 %. Sie wird auch Diabetikerkartoffel genannt, denn das Inulin (Kohlenhydrat) wird im Magen von Säure u. Enzymen in Fruchtzucker aufgespaltet (für Diabetiker verträglich). Topinambur ist sehr gesund, die Pflanze enthält die Vitamine: B1, B2,B3, C usw. sowie Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphat usw. Diese gesunde und fettlose Pflanze eignet sich sehr zum Abnehmen. Eine Wunderknolle für unseren Darm incl. der Darmflora! Aus den Topinambur-Knollen wird auch Schnaps hergestellt. Manche von euch haben vielleicht schon mal einen Topi nach dem Essen getrunken. Mittlerweile findet man diese gesunde Pflanze wieder auf Märkten sowie in Gemüseabteilungen in Fachgeschäften. Sie ähnelt zwar der Sonnenblume, die Blüten sind jedoch relativ klein. Die Pflanze sammelt die Kraft für die unterirdischen Wurzeln. Verwendung: gekocht, gebraten, gedünstet, gratiniert oder roh als Salat. Als Saft und - wie oben erwähnt - aus den Knollen kann auch ein Schnäpschen gebrannt werden. |
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