Von Elaine Watson +
22-Feb-2017 Zuletzt aktualisiert am 22-Feb-2017 um 02:04 GMT Mondkäse ist in 20.000+ Geschäften von Walgreens, 7-Eleven und Starbucks bis hin zu ganzen Lebensmitteln erhältlich Mondkäse ist in 20.000+ Geschäften von Walgreens, 7-Eleven und Starbucks bis hin zu ganzen Lebensmitteln erhältlich
Verwandte Tags: Radiant energy vacuum, EnWave, REV, Mikrowelle, Trocknen, Dehydration, Gefriertrocknung, Sprühtrocknung, Lufttrocknung
Moon Cheese - ein Regal-stabiler, sauberer Label 100% Käse Snack entwickelt mit "Strahlungsenergie Vakuum" (REV) Dehydration Technologie - ist jetzt in 20.000 + Läden drei Jahre nach dem Start, und wird bald von einer Flut von anderen Roman folgen Snacking-Konzepte, die die Technologie nutzen, sagt REV-Pionier EnWave.
Moon Cheese ist nur eine von einer Reihe von neuen Snacking-Konzepten - von "knusprigem" Joghurt bis zu fettarmen Puls-Chips - wurde durch die REV-Technologie von EnWave ermöglicht, die Lebensmittel mit Mikrowellen unter Vakuum in einem kontinuierlichen Prozess, der deutlich schneller ist, trocknet Und kostengünstiger als Gefriertrocknung, aber immer noch sorgt für Produkte behalten ihre Geschmack, Farbe, Aroma und Nährstoffe, SVP Business Development, Brent Charleton, sagte FoodNavigator-USA.
"Es ist schneller und billiger als Gefriertrocknung, mit besserer Endproduktqualität als Lufttrocknung oder Sprühtrocknung, und es kann über alles von Obst und Gemüse bis hin zu Gewürzen und Kräutern, Fleisch, Heimtierfutter, Milchprodukte, Hülsenfrüchten, Arzneimitteln und Impfungen arbeiten.
"Wir arbeiten an einer breiten Palette von neuen Clean-Label-Konzepten, von Puffs aus Fleischemulsionen oder Obst- und Gemüsepürees, Molkereien, knusprige Fleischwürste und Chips, Sie nennen es, die Optionen sind endlos. Ja, Sie können Puffs mit Extrusion machen, aber wir verwenden niedrigere Hitze, so dass Sie überlegene Nährstoff-Retention und Geschmacksprofil haben. " Neuartige Snack-Konzepte
Andere Konzepte in der Entwicklung mit Lebensmittelindustrie-Partnern gehören knusprige Joghurt-Sticks und Bissen mit Probiotika, Haustier-Leckereien und neuartige knusprige Pea- und Bean-basierte Snacks mit niedrigem oder "vernachlässigbaren" Öl / Fett-Gehalt (dh, die nicht geröstet oder gebraten werden ) Mit blanchierten Impulsen mit Aromen infundiert, sagte er.
"Für Joghurt-Snacks spricht man von Produkten, die noch niemand zuvor gesehen hat.
"Wir haben eine Lizenzierung mit einer Vielzahl von führenden Nahrungsmittelfirmen, darunter Milne Fruit Products (Früchte / Gemüse), Hormel (Fleisch), Gay Lea Foods (Käse Snacks), Bonduelle (Gemüse), Perdue Farms (Tierfutter / Leckereien) ), Merck (Pharma) und wir machen Forschungsprojekte mit Firmen wie Jack Links, Ultima Foods, Ocean Spray und vieles mehr. "
"Der entscheidende Unterschied zwischen unserem Strahlungsenergie-Vakuum (REV) und den anderen Vakuum-Mikrowellentechnologien, die entwickelt werden, ist, dass wir eine kontinuierliche, groß angelegte und zuverlässige Art der homogenen Trocknung von Produktlasten aufgebaut haben."
Brent Charleton, SVP, Geschäftsentwicklung, EnWave Corporation Mondkäse hat außerordentlich gut gespielt
Er fügte hinzu: "Im Allgemeinen ist unser Ansatz, unsere Technologie an Partner zu lizenzieren, die spezifische Produktanwendungen und -geographien abdecken, und dann im Austausch für diese Exklusivität, erklären sie sich damit einverstanden, Lizenzgebühren für den Großhandelspreis [der hergestellten Produkte] oder ein Durchsatz auf der Maschine.
"Der Punkt von Mondkäse [der im Besitz von NutraDried LLP ist, in dem EnWave eine 51% ige Beteiligung hat] war es, unsere umfangreiche kontinuierliche Technologie in Aktion für potenzielle Partner zu präsentieren und sie für sie zu entschuldigen, wenn Sie möchten, und zum Glück Es hat außerordentlich gut gemacht ", sagte er.
"Die Einnahmen [bei Mondkäse] stiegen von CAN $ 2.6m im Jahr 2015 auf CAN $ 6.1m im Jahr 2016, und wir denken, dass es ein realistisches Ziel ist, auf CAD $ 9m oder CAD $ 10m im Jahr 2017 zu bekommen." Google Übersetzer für Unternehmen:Translator ToolkitWebsite-Übersetzergoogle Über Google ÜbersetzerCommunityMobil Über GoogleDatenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen |